Τετάρτη 14 Απριλίου 2021  
RSS Feeds Facebook Twitter YouTube
LiveNews  
Αρχική Σελίδα Ειδήσεις Οικονομία Αθλητικά Ψυχαγωγία Lifestyle Γεύσεις Άρθρα InShape Ο Λόγος - 101,1 Fm Mega TV

ΧΟΡΗΓΟΣ:

Κανάκι

Φασόλια γίγαντες με κρέμα πατάτας και τσιπς από ζαμπούρα





Υλικά:

  • ½ κιλό φασόλια γίγαντες
  • ½ κιλό πατάτες
  • 1 ντομάτα μεγάλη ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια
  • 1 μικρό φρέσκο κρεμμύδι
  • 200 ml νερό
  • 1 ζαμπούρα ( κρεατοκόλοκο )
  • 5-6 φέτες μπέικον
  • αντζούγιες
  • Ξύσμα από ένα lime
  • Τούρμερικ
  • Σελινόφυλλα
  • Κανέλα
  • Μοσχοκάρυδο
  • 2-3 φύλλα φασκόμηλο (σπατζιά)
  • Δεντρολίβανο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε τα φασόλια να φουσκώσουν από το βράδυ. Τα ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά στην κατσαρόλα. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μέσα λίγα φυλλαράκια φασκόμηλο.
  • Ψήνουμε πάρα πολύ καλά τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
  • Για να κάνουμε την κρέμα πατάτας βάζουμε τις ψημένες πατάτες στο μπλέντερ μαζί με το νερό (τα 200ml) , το τούρμερικ, το ξύσμα lime, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και χτυπούμε καλά μέχρι να γίνει κρέμα.
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα φασόλια και έπειτα την κρέμα πατάτας .Μόλις κοχλάσει προσθέτουμε το φασκόμηλο, την ψιλοκομμένη ντομάτα, τα σελινόφυλλα και το δεντρολίβανο και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  • Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί, το μπέικον και από πάνω άλλο αντικολλητικό χαρτί και ένα πιο μικρό ταψί από πάνω . Ψήνουμε στους 170οC για 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και ψιλοκόβουμε .
  • Κόβουμε σε λεπτές φέτες τη ζαμπούρα και τηγανίζουμε. Όταν ψηθούν ρίχνουμε από πάνω το μπέικον.
  • Σερβίρουμε με τις αντζούγιες.

 


Στέλιος Μουζάκης

Executive Chef




Εκτύπωση Εκτύπωση

Συνταγές
»

Γεμιστός ανανάς με φρέσκα θαλασσινά και αβοκάντο (Video)

»

Peach Compote (Vid)

»

Εξωτικό καρπούζι (Vid)

»

Μελιτζάνες Φούρνου με Φρέσκια Ντομάτα, Φέτα και Ταχίνι

»

Τραχανοκεφτέδες «Στο Πατρικόν»

»

Καλαμάρι στο φούρνο με σάλτσα από πράσινες ελιές και κουτρούβι

Αρχική Σελίδα Πάνω  |  Πίσω  |  Εξ. Αναζήτηση  |  Επικοινωνία  |  Εγγραφή στην Ηλ. Λίστα RSS Feeds Facebook Twitter YouTube
© Copyright: Livenews
Πληροφοριακή & Πολιτιστική Εταιρεία "Ο Λόγος" Ε.Ε.
Σχεδιασμός & Ανάπτυξη: Crucial Services Ltd
Φιλοξενεία: Logosnet Services Ltd



Ειδήσεις


Κύπρος

Ελλάδα

Κόσμος

Επιστήμη & Τεχνολογία

Δελτία Τύπου

Άρθρα

Οικονομία

Υγεία

Αθλητικά


Κύπρος

Ελλάδα

Κόσμος

Πολιτισμός & Ψυχαγωγία


Εικαστικά

Θέατρο

Κινηματογράφος

Μουσική

Media

Παράξενα

Lifestyle


Κοσμικά

Μόδα

Κους Κους

Ομορφιά

Σχέσεις

Άστρα

Fitness

Γεύσεις


Συνταγές



101,1 Fm



Mega TV